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名家觀點
突破邊界、大膽創造
持續將腦海中各種「好玩」落地,漬出陳釀好味
淦克萍
/ 臺北文創
2022-05-04

種籽設計企劃事務所總監——淦克萍。(圖片提供/種籽設計)

「我的姓氏這麼少見,能陪伴我的人已經夠少了,當然要更珍惜身邊的人。」

近年以林務局秒殺月曆、文博會地方總論館策展驚豔大眾的種籽設計企劃事務所總監—淦克萍。罕見的姓氏、父母早逝,讓她格外珍惜與人、土地與自然的連結。定居臺中的她,採訪這週才到臺北,為甫摘星的「T+T餐酒館」合作的料理工藝廚房舉辦春季餐酒會。種籽設計協力打造發酵室,讓主廚能在都市裡的廚房快速獲取風味絕佳的臺灣漬物,新鮮度一點也不輸那些與自然借味的國際知名米其林餐廳。

兒子從出生起就陪著淦克萍南奔北跑,也隨著長大轉而帶父母上山下海跑遍大自然。光是這一週,兩人就跑了嘉義、花蓮與台北,週末還趁空下墾丁潛水;過程中有她的工作,也有他的生活。而這幾年的奔波,也讓淦克萍的身體隨時間與空間拓展,累積了一身老酒般的豐厚底蘊,將早年跌跤後重新梳理的三大品牌核心「寫字、畫畫、設計」,細火慢燉出近年臺灣文化產業中,最受矚目的陳釀好味。



兒子自小就陪著她南奔北跑,熱愛自然的他也為淦克萍開啟新生。(圖片提供/種籽設計)


種籽設計協助打造的發酵室。(圖片提供/種籽設計)

走過失敗幽谷 才覺心之所向就是答案
而立之前,淦克萍的人生過得風風火火,立足中臺灣的廣告代理商,往來多商賈,賺錢如流水,卻在一次小小的財務缺口重跌一跤,賠了家產又折了面子,這才為這段順風順水的輕狂年少劃下句點。年過半百再回顧,她總說:「年輕時真的太驕傲了。」語氣輕柔似無痕,然而當年的狼狽早已在身上烙下厚,後來的每次行動,都會提醒她要謹慎、耐心,好東西自有時間來證明。

低社交的淦克萍,人生最大的樂趣就是自宅的植物,每天慢慢的搓弄、聽取大自然的訊息,再慢慢內化成手邊的內容養分。重新出發的她創辦了「種籽設計」,將寫字、畫畫、設計三者視為公司發展的重要核心,企劃師、插畫師、設計師亦成為公司的基本編制,也會因應專案聘入不同領域設計師,多年來未曾削減。



種籽設計內建不同領域的專業工作者。(圖片提供/種籽設計)

2017年底,林務局帶著月曆專案找上淦克萍,彼時的種籽設計正好也想製作自己的月曆,雙方一拍即合。起初林務局想專注「木作」主題,淦克萍卻想,既然要做,就要先跨出同溫層、觸及更多的一般人。於是她大膽推翻林務局的提案,以「飲食之森」鳴響第一槍,質感手繪風搭配豐富的知識含量,一推出就搶購一空。爾後年年做,從飲食、動物、木作、花與種子⋯⋯透過月曆的輔助,用一整年的時間好好向使用者講述,隨著一年翻完,彷彿也更懂了這塊土地。而身為甲方的林務局也沒能閒著,局裡上上下下都被淦克萍問了遍,讓那些存在他們腦海中的知識金礦,化為月曆使用者攝取的新知寶藏。


與林務局合作的月曆,年年都在預購時搶購一空。(圖片提供/種籽設計)

跟著味道走 從食物中認識家世
種籽設計自創辦以來,始終維持著20人左右的規模,近年則因應需求加入食物設計師與室內設計師,淦克萍則以設計管理的角色應對各種專案的發想與邁進。更多時候,她甚至成為業主的腦,思考讓事情「更好玩」的可能性。

母親過世後,淦克萍因為思念媽媽的味道,開始動手複製記憶中的漬物。她總說「每個食物都有身世,每個味道也對應到自己的家世。」找味道,就是找回自己的家世。「節氣飲食研究室」因而誕生,以當季的食材進行醃漬,並進一步深入尋覓食物的身世與親緣。她相信,跟著味道走,人們才有機會進一步認識自己。

這樣一個自主發起的企劃,延伸成無數計畫在各地發芽,除了T+T餐酒館的料理工藝廚房,近期還與阿里山賓館合作,取材嘉義平地至海拔2200公尺之間、橫跨不同氣候帶與林相的概念,舉辦了一場驚豔味蕾的食物設計發表會。

「食物可以反應的親緣,大到超乎你的想像。」淦克萍細數,從自身與家人的飲食、再到城市與國家,不同組成與地緣的供給、需求和流行,都能透過食物與味道的拆解找到脈絡。「食物反映的層次,正是人類對待自己、與過日子的方式。」她輕笑說,這是很好玩的事情哪。



節氣飲食研究室是種籽設計自主發起的計畫。(圖片提供/種籽設計)


院子裡滿滿的漬物,成為公司一道獨特的風景。(圖片提供/種籽設計)


自主學習找出北回朝聖路
聊起種籽設計近年經手的專案,淦克萍總是雙眼晶亮。她帶著員工挑戰一般設計公司不會做的案子,再靠著她過人的設計管理,確保每一件掛上種籽設計之名出去的作品,都有種籽的風味與個性,開拓更多機會與可能性。

淦克萍一家三口關係緊密,家裡、公司兩點一線,都在同一條街上。她常帶著兒子一起工作,兒子也抓著爸媽參與戶外活動。兒子每次去參加健行、爬百岳或潛水等活動,夫妻倆總是盡可能親自接送,時不時也跟著一起訓練和參與。幾年前兒子還計畫要去走西班牙朝聖之路,卻被疫情阻擋;兒子為此鬱悶了好一陣子,淦克萍乾脆建議他找出屬於自己的臺灣朝聖之路。

看似不可能的任務,卻真的找出來了。沿著23.5度北迴歸線,從澎湖橫跨臺灣海峽,再到嘉義、跨越玉山,最後下到東岸花蓮。從0到3952公尺,多麽壯麗又有儀式感,就是臺灣自己的「北回朝聖路」。一份自主學習計畫,因著鼓勵成真,更隨著2021年臺灣文博會「地方總論館」的策展,串起該年度兩座主題城市:嘉義與花蓮。展場中鋪滿植物、木棧板,引領觀眾順著植物的紋理、氣味,感受臺灣地理位置與氣候帶來的獨特植被樣貌,不知不覺間,也與腳下這塊土地更親近了一些。



2021年臺灣文博會策展,淦克萍以「北回朝聖路」串起臺灣的風土、生態與食物。(圖片提供/種籽設計)

就這樣,一個串著一個,從生活的土地、生命的相遇,衍伸而成種籽設計的各種計畫,帶著淦克萍越走越遠、越走越深入臺灣土地。過去每月跑日本獲取新資訊,現在則向下深入扎根,並透過自己的力量,持續將腦海中各種「好玩」落地,講述臺灣的故事,也透過自己的能力讓文化變現,讓計畫能走得更長久。

「以前的我很急,但現在我會想跟自己和好。」如今的淦克萍,說話不疾不徐,也享受年歲堆疊的內在厚度。並依著植物的時間觀,靜待手上的每一件內容發酵。她相信時間堆出的味道,才能彰顯身世與親緣的珍貴,一如種籽設計近年製作的漬物,豐富的口感是時間的禮物,自帶鋒芒卻不鋒銳,溫柔地烘托,帶出主食材的原味。



覆滿植物的種籽設計辦公室外觀。(圖片提供/種籽設計)


一罐罐漬物充滿時間的珍貴風味,是淦克萍近年的心頭好。(圖片提供/種籽設計)

文/Stella Tsai

 
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